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Día de encuentro y mucho aprendizaje

Las tan esperadas JORNADAS TECNICAS han discurrido durante la XIII Real Feria de Ganado de Loja y VI Feria Agroaganadera Ecológica. Inauguradas por la Delegada Territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural,  Dª Celia Santiago Buendía, el alcalde de Loja, D. Joaquín Camacho y el Presidente de la Asociación  de la Raza Ovina Lojeña, D. Juan Antonio Moreno, muestran el apoyo de la administración  al sector. Durante la intervención  de la  Delegada se hace patente: “Es vuestro tesoro pero también es nuestro…” nos dice, incidiendo en la importancia de la raza autóctona y reconociendo el gran esfuerzo y trabajo que hay detrás. Subrayó lo importante de apoyar este tipo de ganadería,  comprometiéndose desde  delegación con medidas concretas para el sector. Nos contó las novedades de la PAC. y que siguen luchando desde la administración porque nuestras características de agroganaderia se reconozcan y apoyen. En el trascurso de la mañana se celebra el

Un recorrido por el proyecto “Trabajando en todas direcciones. Dinamización de la raza autóctona La Lojeña
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Un recorrido por el proyecto “Trabajando en todas direcciones. Dinamización de la raza autóctona La Lojeña”

1-Días de encuentro y mucho aprendizaje Generar un espacio de contacto y formación para ganaderos, comunidad científica y representantes hosteleros es importante y se fundamenta en la necesidad de acercar la metodología de trabajo, los trabajos de investigación realizados y las oportunidades y beneficios de la cría ganadera tanto en el producto final como en relación al desarrollo sostenible del territorio. Este espacio de aprendizaje y acercamiento de los  trabajos científicos  y apartados más técnicos al sector se ha llevado a cabo durante la actividad del proyecto de JORNADAS TÉCNICAS, bajo la premisa: “Hablemos de ganadería extensiva: sus beneficios, multifuncionalidad, proyectos, experiencias, políticas europeas y PAC”. Las ponencias fueron las siguientes: Análisis del ciclo de vida de los productos procedentes del ovino de raza lojeña: huella de carbono Producción ecológica en las nuevas políticas europeas, pacto verde y PAC. Adaptación de la ganadería extensiva al cambio climático: proyecto life LiveAdadt Experiencia ganadería extensiva

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Caldereta de cordero: Cómetelo – Canal Sur

En este vídeo del programa Cómetelo (Canal Sur) se prepara una caldereta de cordero ecológico lojeño tradicional, explicando la elaboración paso a paso desde el dorado de la carne hasta el guiso final. La receta parte de cordero troceado (pierna de cordero recental), que se dora en cazuela y se reserva. En ese mismo aceite se hace un sofrito con cebolla, ajo y pimientos, se añade tomate y se incorporan aromáticos como laurel, tomillo y romero. Después se moja con vino blanco para que evapore el alcohol, y se continúa la cocción con caldo hasta que la carne queda tierna y bien ligada. Como acompañamiento, el vídeo muestra una guarnición de patatas doradas con pimiento rojo y ajos, que se termina con un toque de vino blanco, limón y orégano para darle más sabor.

Recetas

Receta pierna de cordero con cuscús: Cómetelo

En este vídeo se muestra, paso a paso, una receta del programa “Cómetelo”: pierna de cordero asada al horno acompañada de cuscús. La preparación combina el cordero lojeño al horno (salpimentado y aromatizado con ajo, romero y limón) y un cuscús que se completa con verduras y un toque dulce muy original (como pera, pasas y almendras), además de hierbas como la hierbabuena. El vídeo explica cómo: Dorar primero la pierna y después asarla en el horno, regándola durante la cocción con una mezcla de vino blanco, limón y laurel. Preparar el acompañamiento: un sofrito de cebolla, ajo y verduras, añadir caldo y finalmente hidratar el cuscús para que quede suelto y aromático, listo para servir junto al cordero.  

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“Campechanos” visita la Oveja Lojeña en Loja

El programa “Campechanos” (Canal Sur) dedica este capítulo a mostrar dos realidades del campo andaluz: por un lado, la ganadería con Oveja Lojeña en Loja (Granada) y, por otro, la cítricultura ecológica en Palma del Río (Córdoba). En la parte grabada en Loja, el reportaje visita la finca de Juan Antonio Moreno Cobo, presentado como ganadero de cuarta generación y agricultor, donde se enseña el trabajo diario con la raza ovina Lojeña y su vínculo con el territorio. El episodio completa el recorrido con una segunda visita a un citricultor ecológico en Palma del Río, destacando la apuesta por modelos productivos ligados a la sostenibilidad.

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Oveja lojeña y el valor del cordero ecológico en la Sierra de Loja

Oveja lojeña y el valor del cordero ecológico Este vídeo vuelve a poner en primer plano el enorme valor de la oveja lojeña y del cordero ecológico de nuestra tierra, un producto que nace del pastoreo extensivo y de una forma de vida profundamente ligada a la Sierra de Loja. En el reportaje se explica cómo esta raza autóctona, reconocida oficialmente y en peligro de extinción, ha sabido adaptarse durante siglos a un entorno duro de montaña, convirtiéndose en pieza clave para conservar el paisaje, prevenir incendios y mantener vivo el medio rural. La oveja lojeña se cría en libertad, en un ecosistema de más de 30.000 hectáreas entre Granada y Málaga, lo que aporta a su carne una calidad excepcional y un sabor muy característico. La pieza también pone en valor el trabajo diario de las familias ganaderas que siguen apostando por esta raza pese a las dificultades del

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La oveja lojeña y el cordero ecológico en «Las Rutas de D’Ambrosio» con Victoria Tango chef

La oveja lojeña y el cordero ecológico en «Las Rutas de D’Ambrosio» El Poniente Granadino será protagonista este sábado en Las Rutas de D’Ambrosio, un espacio que recorre los sabores más auténticos del territorio y que, en esta ocasión, pondrá el foco en algunos de los productos más representativos de nuestra comarca. Entre ellos destaca el cordero ecológico lojeño, uno de los grandes tesoros gastronómicos de la Sierra de Loja, que volverá a demostrar su calidad y versatilidad en la cocina. La chef lojeña Victoria Tango participará en el programa elaborando una original receta de anchoas de cordero, una propuesta creativa que une innovación y tradición con un producto de proximidad. El programa, dirigido por el chef argentino Gonzalo D’Ambrosio, también mostrará otros sabores emblemáticos del Poniente Granadino, como el aceite de oliva, los roscos de Loja o el esturión de Riofrío. Parte de la grabación tuvo lugar en el

Recetas

Chefs granadinos elaboran recetas de cordero ecológico lojeño

Chef lojeña, Victoria Tango La cocina lojeña volvió a brillar con luz propia en Andalucía Sabor gracias al talento de Victoria Tango, una joven chef que está llevando el sabor de nuestra tierra a nuevos escenarios. En su show cooking, Victoria elaboró dos recetas con cordero ecológico lojeño, demostrando que tradición, innovación y producto local pueden ir de la mano para crear propuestas de gran nivel. Durante la jornada, los reporteros de Canal Sur, a través del programa Andalucía Directo, grabaron parte de la elaboración de sus recetas, que fue emitida esa misma tarde en televisión. El reportaje puso en valor no solo la creatividad de Victoria, sino también la extraordinaria calidad del cordero ecológico lojeño: un producto ligado al pastoreo extensivo, al respeto por el entorno y al esfuerzo diario de nuestros ganaderos. Este tipo de iniciativas son fundamentales para seguir dando visibilidad a la oveja lojeña y al

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Ezequiel Martínez sobre la Oveja lojeña

Ezequiel Martínez sobre la Oveja lojeña La oveja lojeña no solo es una raza autóctona: es el alma de la Sierra de Loja y el reflejo de una forma de vida que resiste con esfuerzo, tradición y amor por la tierra. En las laderas pedregosas y montañosas de la Sierra de Loja, entre matorrales, encinas dispersas y pinares de altura, pasta desde hace siglos una raza única: la oveja lojeña. Adaptada a un entorno duro y exigente, esta raza forma parte del paisaje, de la economía local y de la identidad de toda una comarca. Con motivo del II Encuentro de la Asociación de Ganaderos de la Oveja Lojeña, celebrado a 1.300 metros de altitud en plena sierra, ganaderos, técnicos, instituciones y entidades comprometidas con el mundo rural se reunieron para poner en valor el trabajo de quienes mantienen viva esta raza en peligro de extinción. Según Juan Antonio Moreno

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LA ASOCIACION RAZA OVINA LOJEÑA EN «TIERRA Y MAR»

LA ASOCIACION RAZA OVINA LOJEÑA EN «TIERRA Y MAR» En este reportaje de Tierra y Mar, la Asociación de la Raza Ovina Lojeña pone en valor una raza única, criada en libertad en la Sierra de Loja y profundamente ligada al paisaje y a la cultura ganadera de la comarca. Explican cómo la oveja lojeña, reconocida oficialmente como raza autóctona desde 2007, destaca por su rusticidad, su adaptación al terreno y la calidad de su carne, pero también alertan de su delicada situación por el descenso de ganaderos y la pérdida de relevo generacional. El reportaje también transmite la importancia del pastoreo extensivo como herramienta clave para conservar la biodiversidad, prevenir incendios y mantener vivo el medio rural. La asociación insiste en que proteger la oveja lojeña no es solo salvar una raza, sino defender una forma de vida, un patrimonio natural y una tradición que forma parte de la

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La Oveja Lojeña, en Andalucía Directo

La Oveja Lojeña, autóctona de Granada y en peligro de extinción La oveja lojeña es mucho más que una raza autóctona: es parte de la historia, del paisaje y de la identidad de nuestra tierra. Criada en extensivo entre sierras y pastos, esta raza única de Loja lucha hoy por sobrevivir frente a la falta de rentabilidad y el relevo generacional. Cuidarla es proteger nuestras raíces, nuestra biodiversidad y una forma de vida ligada al campo. Un reportaje precioso para descubrir por qué la oveja lojeña merece seguir pastando en nuestra tierra. 🐑💚 La Oveja Lojeña, en Andalcuia Directo autóctona de Granada y en peligro de extinción

Prensa

Enrique Sánchez en la Real Feria de Ganado, Loja 2023

Enrique Sánchez en la Real Feria de Ganado Este vídeo pone en valor a la oveja lojeña como una de las grandes joyas ganaderas de nuestra tierra. En el reportaje se muestra cómo esta raza autóctona, criada en extensivo en la Sierra de Loja, está perfectamente adaptada al terreno de montaña y forma parte del paisaje, la cultura y la identidad de toda la comarca. Durante la pieza también interviene Enrique Sánchez, prestigioso chef de Canal Sur y rostro del programa Cómetelo, quien destaca la extraordinaria calidad gastronómica del cordero lojeño. Subraya su sabor, su ternura y el valor de un producto que nace del pastoreo tradicional y del cuidado respetuoso del entorno, reivindicando que detrás de esta carne hay esfuerzo, sostenibilidad y un enorme patrimonio rural. El reportaje también refleja las dificultades que atraviesan sus ganaderos: la sequía, el aumento de costes, la falta de relevo generacional y la

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