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Artículos

Andalucía Directo pone el foco en la Oveja Lojeña

El vídeo (publicado por Andalucía Directo – Canal Sur) muestra un reportaje dedicado a la Oveja Lojeña, una raza autóctona de Granada, y se centra en un momento clave del calendario ganadero: la esquila. En el reportaje, el equipo se desplaza hasta Venta del Rayo (Granada) para acompañar la esquila en la ganadería de Juan Antonio Moreno, presidente de ACROL. Se explica que la esquila es más tardía debido al entorno de montaña en el que pastorea la Lojeña, donde el calor llega más tarde que en otras zonas. Además de hablar de la raza y su vínculo con el territorio, el vídeo también pone en valor la figura del esquilador: un oficio duro, cada vez más escaso, con un problema común al del propio sector ganadero, la falta de relevo generacional, y la necesidad de mantener vivos estos trabajos que ayudan a fijar población en el medio rural.

Recetas

Receta pierna de cordero con cuscús: Cómetelo

En este vídeo se muestra, paso a paso, una receta del programa “Cómetelo”: pierna de cordero asada al horno acompañada de cuscús. La preparación combina el cordero al horno (salpimentado y aromatizado con ajo, romero y limón) y un cuscús que se completa con verduras y un toque dulce muy original (como pera, pasas y almendras), además de hierbas como la hierbabuena. El vídeo explica cómo: Dorar primero la pierna y después asarla en el horno, regándola durante la cocción con una mezcla de vino blanco, limón y laurel. Preparar el acompañamiento: un sofrito de cebolla, ajo y verduras, añadir caldo y finalmente hidratar el cuscús para que quede suelto y aromático, listo para servir junto al cordero.  

Artículos

“Campechanos” visita la Oveja Lojeña en Loja

El programa “Campechanos” (Canal Sur) dedica este capítulo a mostrar dos realidades del campo andaluz: por un lado, la ganadería con Oveja Lojeña en Loja (Granada) y, por otro, la cítricultura ecológica en Palma del Río (Córdoba). En la parte grabada en Loja, el reportaje visita la finca de Juan Antonio Moreno Cobo, presentado como ganadero de cuarta generación y agricultor, donde se enseña el trabajo diario con la raza ovina Lojeña y su vínculo con el territorio. El episodio completa el recorrido con una segunda visita a un citricultor ecológico en Palma del Río, destacando la apuesta por modelos productivos ligados a la sostenibilidad.

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